Weihnachtsbuffet
Vorspeisen
Rapunzel | Radieschen | Granatapfelkerne | Croutons
Kohlsalat | Orange | Walnuss
Spanferkelsülzchen | Kerbel-Remoulade
Duett von geräucherter Entenbrust & Schwarzwälder Schinken
Kastaniensuppe | geröstete Kübiswürfel
Hauptgerichte & Beilagen
Gebackene Gänsekeule
Entenbrusttranchen | Orangen-Sternanissauce
Wildschweinbraten in Wacholderjus
Seehecht | Senf-Mandelkruste | Ofengemüse
Pasta | Rahmwirsing | Orange | Ingwer
Kartoffelklöße
Petersilien-Kartoffeln
Butterspätzle
Apfelglühwein-Rotkohl
Rosenkohl mit Schinkenkrusteln
Schwarzwurzel-Möhrengemüse
Dessert
Lebkuchen Panna Cotta
Weißes Mousse von der Tonkabohne
ab
59,00 €
pro Person
Weihnachtsmarkt
Vorspeisen
Gänsefettbemmchen | Emmentaler Käse & Apfel
Chicorée| Chinakohl | Orange | Rosinen
Spitzkohlsalat | Nüsse | Schinkenkrusteln
Gewürzbirne | Räucherschinken
Enteneintopf | Gräupchen | Wurzelgemüse
Sächsische Krautnudel mit & ohne Knackwurst
Kräuterchampignons | Minikartoffeln | Kräuterquark
FRONT-COOKING
Hütten-Hot Dog
Käsekrainer | gerösteter Rotkohl | BBQ-Sauce | Röstzwiebel
X-masBurger
Rindfleisch | Rösti| Ingwer-Birnen-Chutney | Grünkohlsalat
Vegetarische Alternative – Käsepaddy
Dessert
Weihnachtliche Naschereien & Gebäck
ab
39,00 €
pro Person
Winter-Grillbuffet
Vorspeisen
Fruchtiger Chicorée-Salat
Salat von eingelegtem Antipasti-Gemüse | gehobelter Parmesan
Geräucherte Entenbrust | Schwarzwälder Schinken | Waldorfsalat
Winterlicher Nudelsalat | getrockneten Tomaten | Rucola | Kerne
Marinierte Käsewürfel | eingelegte Oliven
Brotauswahl hell & dunkel
Ananas-Frischkäseaufstrich | Tomatenbutter
Hauptgerichte & Beilagen
Entrecote am Stück | Perlzwiebeljus
Spare Ribs | Ahornsirup-Marinade
Nackensteaks vom Landschwein
Hähnchenbrust | Mango-Glühweinmarinade
Paprikaglocken | Gemüse-Reisfüllung
Bratkartoffelstrudel
Schwarzwurzel-Möhrengemüse
Pak Choi | Orangen
Dessert
Lebkuchen Panna Cotta
Bratapfel mit Marzipan und Vanillesauce
ab
54,00 €
pro Person
